家庭冰箱一般不能把滚热的汤放进冰箱降温,这样对冰箱的寿命影响很大,而且热汤被密封降温也容易产生异味。
而系统提供冰箱很特殊,以上两点完全无须担心。
趁着火锅底料降温,白小白先把橱柜台面的厨余垃圾简单收拾干净,然后拿出系统提供的火锅。
白小白本以为系统提供的火锅器具会非常高大上。
但是出乎他意料,系统这一次提供的火锅器具非常简单。
就是一个不锈钢圆锅,外加电磁炉,类似家庭式火锅。
不过系统提供的是田字格的不锈钢圆锅,比鸳鸯锅多处两个空间。
外面火锅店一般单锅,鸳鸯锅,再不然就是九宫格火锅。
这种四格火锅,白小白还是第一看到。
他往其中一个格子,倒入系统提供的泉水,先做好‘第一海’泉水锅。
清冷电子音在白小白脑海中提示道:
【宿主,你冰箱的普洱茶鸡汤已经降温完毕,可以取出了。】
冰箱也是黑科技,降温非常快速。
白小白打开冰箱,取出不锈钢面盆,揭掉保鲜膜。
普洱茶鸡汤上层漂浮一层薄薄的白片膏,这是鸡汤中多余油脂遇冷凝结而成的。
白小白拿起小漏勺,把成片的油脂捞出,待用。
用勺子舀出凉凉的普洱茶鸡汤,填满田字格锅子的一个格子,这样一来,‘第二海’清汤锅也完成了。
至于剩下红汤锅和菌汤锅,还要做进一步处理。
红汤锅顾名思义就是麻辣汤底。
白小白取出干辣椒切半,大蒜切片,生姜切丝。
火灶上架锅,开火烧热。
把鸡汤捞出的白色膏状油脂,倒入锅中。
烧热鸡油,倒入辣椒段、大蒜片,生姜丝,炝出香味。
依次加入豆瓣酱,豆豉,继续翻炒爆香。
刺啦刺啦——
炒出鲜辣香气后,白小白用神级颠锅术,将所有调料充分颠匀称,随后往锅子中,缓缓倒入普洱茶鸡汤。
开大火烧。
汤滚开后,精盐、味精,料酒依次调味。
撒上青花椒,增加红汤锅的麻味。
熬煮五分钟后,最后冰糖、醪糟汁。
小火继续煮五分钟后,麻辣鲜香的红汤锅也大功告成了。
继续完田字格锅子盛装。
这样一来,‘四海’只剩下最后的菌汤锅。
菌汤锅自然需要用到菌类食材。
系统提供的菌类是竹荪。
竹荪因香味浓郁,滋味鲜美,营养丰富,自古就被列为草八珍,更有菌中皇后之称。
系统提供的干竹荪装在一个盒子里,就像是礼盒装一般,看这相当高档。
白小白打开盒子,取出一支干竹荪。
电子音响起:
【系统特选极品蜀川高官宁野生竹荪,这种食材拥有细致洁白,完美无比的网状裙,口感清脆腴美,口味极其鲜美,更富含多种氨基酸,维生素,可益气补脑、宁神健体,是搭配菌锅汤最高档顶级的食材
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