白小白拿起滋补的xin疆枸杞鸡,一个意念:
“现。”
脖子挂着的掌厨人之钥,闪烁一道青绿色的光芒。
麒麟黑斑刀从掌厨人之钥中飞出,轻轻落在橱柜台面的砧板上。
白小白拿起刀,开始处理鸡肉。
麒麟黑斑刀太顺手了,刀刃也格外锋利,解剖鸡肉的时候,半点血液也不沾染,甚至连血迹都没有。
不愧是神秘厨具。
掏出鸡内脏,白小白重新洗净鸡肉。
因为清汤锅、红汤锅、菌汤锅是需要分别熬制,所以白小白一连处理了三只整鸡。
当然火锅汤底用的是整鸡熬煮,因此无需将鸡肉切块。
鸡肉处理好后。
白小白拿起三个系统提供的小炖锅,分别架在火灶上。
每只炖锅加一只整鸡,加清水微微没过鸡肉,每锅加两片薄姜片后,盖上锅盖,开火熬制。
接下来,白小白要做一个很重要的步骤。
这是四海神州火锅很关键的一个步骤。
按照系统做法,在新品的底料中,需要用到普洱茶。
也就是在熬汤的材料中除了xin疆枸杞鸡,还有普洱茶。
白小白以前也做过火锅底料,但是底料加入普洱茶,还真是生平第一次。
总觉得这么做,有点黑暗料理的意味。
不过实践是检验真理的唯一标准,好不好吃做出来一试便知。
普洱茶不是直接泡茶后,然后加入鸡汤中。
系统做法比较特殊,用的不是泡茶法,而是煎茶法。
白小白从食材货架取下系统提供的普洱茶。
这是一整块普洱茶饼,被系统保存在一个特制的密闭圆柱玻璃罐中。
普洱茶饼呈黑褐色,被压制的十分紧实。
白小白打开玻璃罐,能闻到浓郁的茶香。
独特的香气漂浮在白小白的鼻尖,久久不散。
太香了。
普洱茶是华夏知名茶品种,名列华夏十大名茶之一。
白小白虽然品尝喝白开水居多,不过关于华夏的茶类知识,他从爱品茶的小叔哪里了解了不少。
普洱茶分为生茶和熟茶。
生茶只是普通陈放,不加经过任何人工发酵,这种茶口感不是很纯和饱满,略涩带苦,有的人不和不太习惯。
而普洱熟茶经过渥堆发酵,持续醇化,茶性变得温和,经过温沸水泡开后,陈香四溢,口感更佳。
华夏国市面上主要以普洱熟茶为主,为了方便普洱茶的发酵醇化,很多厂家都做成普洱茶饼出售。
系统提供的是普洱茶饼,按白小白推断,这应该就是普洱熟茶。
白小白擦干双手,小心翼翼从茶饼中撷取一小撮普洱茶。
系统提供的普洱茶茶面,色泽土栗,条索细顺清晰,表面非常洁净,没有一丝一毫霉变。
白小白细细一嗅,带着茶叶的干香之气,毫无异味。
和绿茶不一样。
普洱茶属于发酵茶,需要长时间发酵才能出顶级好茶,而在发酵过程
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