全本逍遥小村长!
纵观今年的《米其林红色宝典(华夏区)》名单,宋家还是最大的赢家,因为他们被收录的餐厅数量在那摆着呢,米其林餐厅二十六家,比登美食推介五家!
当然,这也与他们在搞连锁饭店的同时,还开了很多特色饭店,麾下饭店“同质化”并不严重有关。81中文网
这也是柳飞现在麾下餐馆和饭店明明已经很多了,为什么只有一家被米其林餐厅收录,一家被必比登美食推介了,就是因为他是标准化运营,同质化太严重了。
很显然,根据各个地域的风土人情、习俗等开一些具有竞争力的特色饭店也是柳飞今后努力的方向。
不过话又说回来了,同质化也有同质化的好处。
一方面,可以按照一个“模子”进行大规模地推广,省时省力省资源,现在各行各业都在争取标准化运营,其中一个很重要的原因也是因为这个。
另外一方面,整体宣传效果特别得明显。海鸣山大饭店京城分店被米其林收录了,而且还被评上了二星,其他的分店肯定不会差啊;同理,海鸣山中餐馆海元城分店被必比登美食推介了,其他分店没资格被推介吗?显然不是!
更何况利马已经当着那么多人的面说了,柳飞麾下其他的分店也够格,人家只是抓典型或者更准确地说是选一个代表向消费者推荐而已。
如此一来,无论是走中低端消费路线的海鸣山中餐馆,还是专攻高端路线的海鸣山大饭店,整体的宣传效应就都出来了。
柳飞甚至都可以预见,这个名单一公布,他的海鸣山中餐馆和海鸣山大饭店的生意肯定会更上一层楼,知名度也会得到进一步的提高。
当然,说到这整体宣传,其实也有一个明显的弊端,如果一个分店出了大问题,那毫不疑问会迅波及到其他分店,因为每家分店的模式都是一样的。
去年宋家麾下的那个海元城西餐厅就是个明显的例子,明明是只生在那一家西餐厅的事件,却是迅波及到宋家麾下的其他西餐厅,并对送喜连锁餐饮股份有限责任公司整年的业绩产生了很大的影响。
所以,有了这样的前车之鉴,这就要求柳飞对麾下各个分店都要以极高的标准来要求,因为这是一荣俱荣,一损俱损啊!
而且随着人们生活水平和消费水平的提高,他们对食品安全等问题也是格外地重视,搞餐饮的在这方面是丝毫马虎不得的。
莫玉见布会快结束了,盈盈一笑道:“宋家虽然还是最大的赢家,但是他们还没有完全从病猪肉风波中走出来,反倒是我们,接连被利马先生给夸了两次,所以咱们的表现还是非常不错的。”
柳飞哈哈大笑道:“不是非常不错,而是相当不错了,我已经很满足了,毕竟咱们的餐饮公司是在去年
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