第四百三十章肉,不是这么烤滴。
郑飞跃看刘老头精心地烘烤着那块,据说是很珍贵的金雕肉。
看完后,他惊呆了。
原来,所谓的精心烘烤,就是指多转几下烤肉,尽量把盐撒的均匀些。
如此粗劣的烧烤手法……郑飞跃突然明白了,之前自己吃的那块烤肉,为什么是黑乎乎的,并且那么难吃了。
“嘿嘿,小子我告诉你,我刘老头的烧烤手法堪称一绝,吕将军最喜欢我的烤肉。看你还算顺眼,偷偷给你点靠碎的金雕肉尝尝。”
刘老头将一些碎肉递给郑飞跃,一副你小子占了大便宜的模样。
郑飞跃尝了一小块。
味道怎么说呢,只能说没那么难吃,在下界连普通的标准都达不到。
他发出悠然一声叹。
“刘叔,肉,不是这么烤滴。”
刘老头闻言,不满道:“臭小子,还敢质疑我?你会烤,你倒是烤一个给老子瞧瞧?”
郑飞跃闻言,走到一个烧烤架子前,道:“好,那我就献丑了。”
说着,郑飞跃先是找了块干净的布,绑在棍子上做成一个简单的刷子。
然后他找来一些肉类脂肪,用大火熬成油,装在一个容器内。
最后就是调料,盐巴。
在这里,盐巴就是唯一的调料。
一切都准备好后,郑飞跃将肉架在铁架子上,开始在上面刷油。
刘老头奇怪道:“为何要刷油?”
郑飞跃笑道:“油能保证不将肉烤焦,而且使热量更均匀地传递到肉质内,这样烤出来的肉才外酥里嫩。”
刘老头听得不明觉厉。
刷过油后,郑飞跃拿来一把小刀,在肉块上不停地扎些小洞洞。
“这又是为何?”
刘老头问道。
郑飞跃笑笑没说话,捏起一撮盐,碎碎地洒在那些洞上,然后又刷上一层油。
“我懂了,这是让盐巴更好地入味,倒是个讨巧的法子。”
刘老头恍然大悟。
以前他做烧烤时,可没这么多讲究,盐巴撒上去就行了,至于能够入味多少,全看天意了,反正那群厮杀汉也不挑,吃不死人就行。
随着郑飞跃的动作。
肉块逐渐散发出一股浓郁的香味。
刘老头只是闻了下,就瞪大了眼睛。
太好闻了。
让人忍不住咽口水。
本来他以为要结束了。
谁知郑飞跃又刷上了一层油,继续用小火烤着,如是折腾了半个时辰,一块冒着油水,香味几乎传出二里地的烤肉制成了。
“尝尝。”
郑飞跃笑道。
刘老头咽下一口唾沫,二话不说地抱起肉块咬了一口。
“嗯,香!真香!老子干了二十年厨子,从未吃过如此香的肉,盐巴的味道也刚刚好,极品!极品啊!”
刘老头赞不绝口。
一大块烤肉,被刘老头三口两口吃完。
然后他眼冒精光地看向郑飞跃,大笑道:“张校尉把你带回来,真是个无比英明的决定。小
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