一下咸鸭蛋,只要不是吃起来很咸,则既可清热,又助补充盐分等矿物质。”
直播间。
“对对对,尤其是开春后的鸭蛋品质最好!”
“就是,制作咸蛋最好就是用开春之后下的鸭蛋。”
“立夏时的咸鸭蛋都是在清明前腌制的,到一个月后的立夏正好能吃,我们管这种咸蛋叫‘头谱’。”
“而且还有老话‘立夏吃鸡蛋,石头能踩烂’。”
“这是啥意思?”
“我们这边也有这句老话!我妈就经常念叨。”
对于鸡蛋的好吃,李远也是非常认同地
像是鸡蛋的蛋清,是一种十分优质的蛋白质。而鸡蛋黄里更富含卵磷脂,是一种非常好的营养食品。
不过尽管鸡蛋的经验价值很高,可却也不是吃的越多就越好的。
如果多吃鸡蛋,很容易就会造成营养过盛、肥胖的症状的。而且大量的鸡蛋还会增加我们肝脏与肾脏的负担。
蛋白质的过剩更是会让尿素制造系统负荷过重,在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质,对人体的毒害很大。
而且还可能会出现腹部胀闷,头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状。
这……也就是大家经常提起的‘蛋白质中毒综合征’。
“立夏吃鸡蛋虽然好,不过大家也要注意,不要多吃,差不多一天吃一个到两个就可以了。”
“而且鸡蛋的吃法有很多,什么煮、蒸、炸、炒。不过就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮和蒸的营养更好一些,基本能达到100%,嫩炸98%,炒蛋为97%,荷包蛋%。老炸要差一些,不过也能够达到%,生吃最低,只有30%到50%左右。”
直播间。
“生吃鸡蛋的营养这么低?”
“果然是水煮蛋的营养最高……哈哈!”
“我妈果然没骗我,水煮蛋和鸡蛋的营养能达到百分之百呢?!”
“是啊,这不同的方式做出来的营养差这么多呢?”
李远:“立夏其实不仅这一个习俗,还有一个习俗,叫称人。”
直播间。
“称人?!”
“我去……听着有点吓人啊。”
“我靠,听主播说的,总觉得有点渗人似的。”
“什么是称人?上称,卖人?”
李远看着大家越猜越离谱,不由得笑道:“当然不是,所谓的称人,其实就是一个习俗。”
“指的是大家在村口或台门里挂起一杆大木秤,然后在秤钩悬一根凳子,大家轮流坐到凳子上面秤人。”
“而司秤的人人一面打着秤花,一面讲着吉利话。”
“像是秤老人,司称人就要说:‘秤花八十七,活到九十一’。”
“要是秤姑娘,就要说:‘一百零五斤,员外人家找上门。勿肯勿肯偏勿肯,状元公子有缘分’。”
“秤小孩则说:‘秤花一打二十三,小官人长大会出山。七品县官勿犯难,三公九卿也好攀’。”
“而且这个打秤花也是有讲究的,只能从小数打到大数,不能外打里。”
直播间。
“这个习俗稀奇!”
“听着挺有意思……”
“原来是这么秤啊,我还以为是卖猪的那种秤呢。”
“哈哈,当司秤人看来也不容易啊!”
“可不,说什么都得挑好听的,确实是挺不容易的哈!”
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