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王温舒进梅园的时候遇到的几个婢女,就是送酒和冰糖来的,这两样是泡青梅酒所需要的材料。
王温舒没听说过青梅酒,不过陈嫣常常弄一些新鲜东西,所以他也不以为意,相比之下他对婢女送来的酒还比较有兴趣。
“这酒怎么?”陈嫣敞开酒坛之后他的表情变了变,这酒的香气和从前闻过的都有些不同。不能说好坏,只能说喜欢的人肯定会觉得很好,不喜欢的人会觉得太冲。
陈嫣见他惊讶,也不解释,很多事情解释再多都不如亲身接触。拿了一旁的水晶杯,用‘角’给他舀了一些。这个时候王温舒才真正觉得这种味道颇有些陌生的美酒非同寻常。
这是一种像水一样透明的酒!以此时常识来说,绝对是从来没见过的。
到了后世,陈嫣那个时候,不说和红酒、啤酒,而是喝中国人的粮食酒,几乎所有人下意识地就想到了白酒。然而事实却是,华夏漫长的历史中,白酒占据主导地位其实是很后来的事情了。
具体的说,其实就是清朝时的事情。在清朝之前,普遍的看法依旧觉得白酒太烈,味道太冲,并不是适合慢慢酌饮的酒。当然了,劳动人民喜欢喝这种烈酒,但这些人在古代又不能替自己发声。
直到清朝,大概是因为统治者从寒冷的北方关外来,再加上本身就是游牧民族,十分追求烈酒。所谓‘上有所好,下必从焉’,喜好白酒的风潮就这么从上到下吹了起来。
而在清代之前,一直都是黄酒占据主导地位。嗯,果酒也很受欢迎,不过果酒的规模肯定就不如黄酒了。
而现在,公元前的西汉时期,这个时候连蒸馏酒都还没有搞出来呢!蒸馏酒技术要等到元朝才能从阿拉伯传入当然了,蒸馏技术却是在元朝以前就出现了。比如现在,陈嫣自己都见过有蒸馏效果的器皿,不过很少有人用,也不是用来蒸馏酒的。
现在的酿酒方法就是比较早的酒曲酿制酒,度数大概就是十多度的样子。连反复发酵的技术都还没有点亮,所以即使是大家所看不起的唐宋时期酒,都有可能比不上。
实际上,对于现代人来说,唐宋时期的酒水酒精度数就已经很低了!不然怎么那时候的文人墨客动不动吹嘘‘斗酒诗百篇’?就算不可能喝上‘斗酒’,量也不可能小了。
之所以能喝那么多,就在于那个时候的酒度数并不高。
不过他们也喜欢这种度数不高的,真要是度数高了,没个几杯酒就得被放倒!因为度数低,所以能够喝出微醺的状态,就是这种状态下,艺术创作的灵感最为充足。
王温舒端起水晶杯,表情有点儿不信任,不是不信任陈嫣,就是人在遇到一样陌生食物时的本能反应。即使是一道看起来很棒的菜
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