哗!
这一句话,直接让全世界都炸了。
华夏直播间。
“哈哈哈,太爽了,凌总这话说的太特么牛了。”
“YYDS,伤害性不高,侮辱性极强啊!”
“哈哈哈,会不会啊,我教你啊……哈哈哈……”
……
曰本直播间。
“八嘎,太侮辱我们厨神了!”
“真该死!”
“川田君,一定要教训这个不知天高地厚的家伙!!!”
……
此刻,川田雄一没有其他想法,他只是更加恭敬的对着凌云又鞠了一躬。
“如果凌云先生能赐教的话,我想……我会非常恭敬的聆听您的天籁之音。”
“呵呵,那你可听好了。五味干丝是一道有名的淮扬菜,做法并不难,先将不加任何香料的豆腐干切成薄片儿,再切成细丝儿。横36,竖72刀,切完后,豆干比如细如棉线,每根和每根不断……
再辅以鸡丝、肉丝、姜丝、笋丝、榨菜丝、香菜,把各种丝一起拌匀,浇上料汁,吃起来清新淡雅、柔和爽口,吃过后口留余香,余味绵绵……”
说完,凌云又补充了一句。
“五味干丝……重点在这个五味上,你可以好好揣摩揣摩,不懂的可以再问我。”
“多谢!”
川田雄一再次鞠躬致谢,凌云笑着摆摆手。
此刻国内直播间和孟长云等人的情绪和反应都差不多。
“你怎么能告诉他五味干丝的做法呢?这不是帮敌人吗?他要赢了咱们可就输了啊。”
“呵呵,他赢不了。”
“他本来赢不了,可你告诉他具体的制作方法了,那就不一定了。”
“你刚也听见了,你会做吗?”
“我……”
孟长云面红耳赤。
对此,孟长云有些生气,凌云却是无所谓的笑了笑,因为只有他知道,自己的这道五味干丝,可并不是那么好做的。
要说起来,对方的三文鱼和五味干丝都是比较考刀工的菜。
凌云大概看了一眼川田雄一选择的三文鱼,肉色橙红,非常新鲜。
不过这种鱼在处理的时候并不容易,甚至可以说复唱复杂。
三文鱼的肉片有天然的斑纹,所以在切片的时候还需要一点额外的美术细胞,你得在大脑里构思一下,如何能切出更漂亮的斑纹。
相比之下,五味干丝讲究的就是硬功夫了。
要是普通百姓,吃五味干丝随便切切就得了,要是普通饭馆,稍微切切也可以,但对于真正的大厨,对于这道菜真正的意义,那绝对不能应付,相反,这切的还必须得很讲究。
标准的豆干,必须切横36刀,或者竖72刀。
切的时候,豆干要细入棉线,根根不断,这才是五味干丝里的‘丝’,你如果切的粗了,那就叫五味干条了。
等刀工环节结束,剩下的做法倒是比较简单,加上鸡丝、肉丝、姜丝、笋丝、榨菜丝、香菜等等,搅拌后再配和料
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