富含硒、锗的特制五珍豆浆,白小白现在实在迫不及待品尝新品。.
一切食材准备工作做好,白小白接下来就是磨豆浆了。
特制五珍豆浆的食材用量是有严格限定的。
一杯豆浆,需要用250ml黄豆、50ml薏米、六粒花生、两颗莲子、一个核桃磨制。
其他食材大小都没问题,唯独核桃比较大,为了方便碾压,白小白把它掰成四小块。
食材预处理完毕后。
白小白把量好的所有五珍食材,先后倒入电动石磨上的不锈钢大漏斗中。
这种漏斗有隔板,可以让五珍食材缓缓漏人底下的石磨孔洞。
漏斗正上方同时吊着一个水袋装置,里面装着系统提供的顶级矿泉水。
就这样,白小白启动电动石磨装置,石磨在电力带动下,快速自动旋转。
水袋装置中的水滴入漏斗,混合着食材,一齐进入石磨孔洞。
食材在石磨的转磨下。
不一会儿,纯白色的细腻粉浆就从石磨四周流了出来。
粉浆顺着石磨槽,最后汇聚在系统提供的水晶杯中。
不到两分钟,一杯生豆浆就磨制好了。
磨完生豆浆,接下来就是煮豆浆了。
这个过程非常关键,是豆浆口感呈现的关键步骤。
白小白在灶上,架了一口系统提供的小汤锅。
点上火后,先在锅子里加入小半锅子矿泉水。
这么做是为了防止单独加豆浆,含有大量小颗粒物,容易粘锅煮糊。
等锅里面的水完全烧开后,白小白直接往里头倒入磨好的生豆浆。
这个过程无需搅动,让纯浓的生豆浆液自由融入矿泉水中。
这是因为豆类中大都含有皂苷,尤其是黄豆,它的水溶液在震荡后,会产生丰富持久的肥皂泡似的泡沫,如果搅拌的话,泡沫会更多。
这就是一般家庭,刚刚打完豆浆后,上层一定会漂浮大量泡沫的原因。
同时,大量的泡沫,会让很多人误以为的是豆浆沸腾了,尤其是用锅子煮豆浆的人,如果没什么经验,一看冒泡沫,会急着关火。
其实不然,这上层的泡沫其实是假沸现象,豆浆并没完全煮熟。
没煮熟的生豆浆不仅有残留生豆的豆腥味,还含有某些有毒的物质,很容易造成肠胃不适,引发中毒。
为了完全煮熟豆浆,系统采取的是五煮五停法。
五煮五停法顾名思义就是。第一次煮豆浆,当锅子开始溢出大量泡沫后,关火,撒入极少量矿泉水,将大量泡沫压下去,然后继续开火煮,溢出泡沫,继续撒入极少量矿泉水。
如此反复煮五次,最后一次不需要加矿泉水,盖上锅盖,开中小火将豆浆精制浓缩。
经过五煮五停法和最后的中火浓缩后。
一股浓香的豆浆香味扑鼻而来,这香味实在太香了,没有一丝一毫豆腥味,让人闻着就忍不住想要喝上一口。
不过现
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