盐阜西路的宅院,位于西南角的那一栋三层小楼里热闹非凡。
方家菜的创始人方伯背着手巡视着厨房,虽然这里并没有硕大的更土灶、更没有最新式的烤炉,但历经四年打磨而扬名国内的方家菜后厨团队,却足以让他坚信这一次的justicef午餐、绝对能让来自于全世界任何一个国家的客人满意。
砂锅里炖着的,汤锅里熬着的,蒸锅里焖着的,鱼缸里游着的,水池里爬着的,所有的一切都相当的完美,就连从各个分店里调来的形象、气质都上佳的传菜员们,也都保持着饱满的精神,方伯抬起手腕看了下时间、干咳了一声让所有的人的目光都投注了过来,这才开了口。
“大家都辛苦了!方家菜能够第三次为justicef慈善午餐的提供膳食,这是荣誉、更是压力!京剧里有句话叫做‘台上一分钟、台下十年功’,我们虽然从事的是餐饮业、搁在过去那就是厨子、就是跑堂的、就是给人端茶递水的,但大家要记住一点,那就是我们同样都是艺术家!若是想要将中国菜发扬光大,并不是只依靠几个人、几个饭店就能办到的,从点滴做起、兢兢业业,无论以后是自己出去开饭店、还是想成为星级酒店的行政总厨,没有压力、没有斗志、没有持之以恒的坚定信心,那是不成的……”
付正义从楼上下来,正好见方伯摆了摆手、示意他的后厨团队开始工作,带着冉颖走进厨房看了一眼、可就乐了。
方伯见冉颖愣了下也在笑,不由得有些莫名其妙。“付生,可有不妥?”
“妥!妥!反正是为了让中国菜能够发扬光大,入乡随俗的说法、我觉得吃这顿饭的老外们也应该都明白。”
冉颖忍了又忍、但还是没能忍住,指着那一字排开的几个黄铜小火锅说。“付总,不妥的吧?”
付正义道。“不就是个火锅?其他菜也都是该装盘的装盘、该用汤盆的用汤盆,也不在乎这火锅是吃、还是不吃吧?大不了就当是个摆设,无所谓的……”
方伯拿起菜单看了又看,还是没能发现有什么问题,见付正义去看那池子里养着的大闸蟹、便赶紧问冉颖,到底是出了什么问题?
“今天的客人里面有印度籍的,印度人吃东西都习惯直接用手去抓的,这火锅可怎么吃啊?哈、哈哈……”
面对笑容灿烂的冉颖、方伯那张脸彻底垮了下来,喃喃自语着这可怎么办好?
付正义转过脸道。“没什么不好办的啊,来的是客、这不假,可问题是总不能要求我这个做东道主的、也用手去吃饭吧?行了,该上什么就上什么,实在要是馋火锅,那就安排个人帮下忙也就是了。”
方伯长叹了口气,指着摆在厨房角落里的砂锅苦笑。“付生,问题是这一道佛跳墙也
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