里奈、还有纯粹在转播中看着视觉效果的刘昴星,所怀疑的事情……
如此进行“烤制”,虽然在形象上、味道上,避免了“炖菜”的混杂,但是却有一个最大的问题!
与“炖菜”将所有食材与汤汁,放在一起料理不同,这份“普罗旺斯烤菜”,相当于是在用一种酱料来搭配五种蔬果。
这样真的能算是“精致”吗?
要知道五种蔬果的口感、味道都是不同的,相当于是在用一把钥匙,开五把不同的锁,真的能够严丝合缝?
而现在的茄子,则相当于用了与其他的蔬果,略有不同的酱料……
这令绘里奈隐约感觉到,看来薙切蓟的料理,还不止表面上看起来的这么简单!
在将茄子咽下之后,绘里奈并没有停下,而是又接着品尝了番茄。
因为中途将锡纸取下,其中所有的食材都偏干,而水分最大的番茄,此时明显有成为“番茄干”的迹象,口感也与正常的番茄截然不同。
入口之后的第一反应……酸!
没错,薙切蓟选的番茄,明显比正常的番茄要酸一些,不过也这种介于成熟与未成熟之间的酸味,填充番茄本身的味道与酱汁之间的空白……
绘里奈仿佛意识到了什么,又马上品尝南瓜。
甜!
南瓜本身就属于味道甜糯的葫芦科蔬菜,通常摘取后合理的存放,令南瓜进一步成熟,还会更加增进甜性……
但是薙切蓟的南瓜,显然是刚刚摘下不久的!
之前的茄子、番茄也一样,绘里奈能够尝出这一点,也猜出了是“灵藏库”的作用。
新摘的南瓜、却又这么甜……蜜本南瓜!绘里奈马上便反应了过来。
蜜本南瓜是一个大的南瓜种类,属于杂交后的产物,外形与普通南瓜不同,通常呈现葫芦形,之前薙切蓟拿出的是南瓜块、而不是整只的南瓜,绘里奈还没有反应过来这一点。
蜜本南瓜的最大特点,就如同它的名字……甜!
在南瓜中属一属二的甜。
也正是这种甜味,令南瓜与酱料的味道完美的契合了!
绘里奈此时也已经明白了过来……
这酱料不仅仅是从“炖”变成了“烤”那么简单,而且是一种难得的“五味酱”。
也就是只需要一种突出的味道做引子,就可以发挥出不同的效果、与不同的食材相融洽!
虽然现在绘里奈只品尝了三种,但是已经能够推测出,另外两种蔬菜,也就是莴苣和土豆,肯定也有类似的效果……
而且这五种味道,还不是随意选择的,都属于人类味蕾的基础味道!
古中华菜系中,曾经五味的概念,那就是“酸苦甘辛咸”,也统称为“酸甜苦辣咸”。
(五味其实是中医概念,这里特指小说里的世界的情况。)
不过后来随着科技与料理的结合,伴随着人类对味觉、味蕾的研究,渐渐发现
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