第43章四三:茶与酒
这位镇抚使大人,随和地过分了,竟然还要亲自斟茶。
李随安总算还有些眼力劲,抢先一步主动上前斟茶。
“大人,我来吧。”
袁淳方顺手也就让了。
桌上茶具很精美,一看就知价格不菲,估计也是个爱茶之人。于是李随安温杯、洗茶,斟水、泡茶一气呵成。
“大人请喝茶。”
“你这泡茶动作倒是别具一格,行云流水、赏心悦目,又不乏规矩方圆。是从哪里学的茶道,可有什么讲究?”
李随安动作微顿。
他前世虽是北方人,在南方打工多年,得闲饮茶很正常的啦。
随口就来,说道:“回大人,我曾看过一位南方的老先生泡茶便是这般,当时觉得好看便讨教了一番。要说讲究,也有一些。”
袁淳方说道:“我这里有茶具,平时却很少饮茶。你且说说有哪些讲究。”
“是!譬如注水、温杯、烫壶等动作时用双手回旋。一般使用右手,按逆时……逆圭表指针影子方向,类似于打招呼手势,寓意‘来、来、来’表示欢迎。反之则变成暗示挥斥‘去,去、去’了。若习惯左手,则为顺圭表指针影子方向。”
“一般茶主人都以右手持壶为宾客倒茶,应自左到右倒茶,这样壶口是倒退着为宾客分茶,因为如自右到左则向前冲着为宾客倒茶,壶嘴不断向前如一把利刃,变成一种含侵略性的动作,大家就会坐立不安。当然,如习惯左手持壶,则可自逆时针方向倒茶。”
“所谓‘高冲水,低斟茶’,讲求的就是要注意不得溅出茶水,做到每位客人茶水水量一致,以示茶道公正平等,无厚此薄彼之义。斟茶时只斟七分即可,暗寓‘七分茶三分情’之意。俗话说:‘茶满欺客’,茶满不便于握杯啜饮……”
茶道博大精深,李随安只是了解皮毛而已。
浅析几句,不敢深耕,适可而止。
“爱茶之人,通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊,美心修德,学习礼法,领略传统之美。北地人喜酒,是气候所致。喝到微醺,可短暂的忘却世间忧愁。喝茶能静心、静神,有助于陶冶情操、去除杂念。”
袁淳方捋了把胡须,“有意思。没想到饮茶之道,也蕴含如此多的为人处世道理。倒是你一个卖酒的,竟对茶道的推崇更多过酒道?”
李随安道:“以前也少饮茶,得过一场病后,便喜欢上饮茶(枸杞茶也是茶嘛)。茶亦醉人何必酒,书能香我不须花。”
袁淳方不置可否道:“喝茶该如何醉法?”
李随安想了想,内心里仔细措辞一番后,小心说道:“‘醉茶’,是一种心灵上的陶醉。试想,三两仙翁,闲坐竹林间,叶落棋盘上,边手谈一局边手把晶莹洁净的茶具,鼻闻阵阵沁脾的茶香。”
“‘何处仙翁
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