天朝百业兴旺,繁荣富足,京城里的达官贵人、文人雅士盛行点茶、焚香、挂画、插花四大雅事。
其中尤以点茶为甚。
千年来,茶为药饮,上下流传,前朝主要是煮茶、粥茶,烧开水后投入茶叶,边煮边加入盐、姜、葱、橘皮等调料,再分发到茶碗里。
经过数百年的改进,到了天朝立国后,茶饼的制作、饮茶的方式、品茶的方法有了极大的改善,技艺登峰造极,不光茶具种类繁多,饮茶的步骤也变得繁复高雅。
光是茶具,就分为茶筅、黑釉盏、青釉盏、带托盏、茶匙、茶磨、茶臼、汤瓶等。
煮茶品茶的过程,更加精细讲究,马虎不得。
上至皇宫内院,王公大臣,下至士大夫,普通文人清客,互相攀比,风行一时。
而平民百姓的饮茶方式,饮茶器具就简单粗陋一些。
出于对茶道的推崇,京城里的官员文人中兴起了“斗茶”。
他们喜欢约上三三两两的友人,带上茶具,或在斗室庭院,或在山水林下,分享私藏的奇茗。
互相比拼茶团品质,点茶技艺,比较谁家的茶沫颜色更白、更多、更细腻。
本朝茶论中言道:点茶之色,以纯白为上真,青白为次,灰白次之,黄白又次之。天时得于上,人力尽于下,茶必纯白。
茶论中又言道:盏色贵青黑,玉毫条达者为上,取其焕发茶采色也。
青黑茶盏里浮沫乳白胜雪,凝而不散,久久不露水痕,即为上品。
斗茶品、斗茶具、斗茶色、斗茶汤、斗茶令、斗茶戏,是为斗茶,乃天朝独有的雅趣之戏。
此刻,京城一座宅院里,几位朝中大臣正在煮茶饮茶,漫谈京中大事闲事。
饮茶的所在,乃是一处开敞的轩榭,面向花园。院中春花烂漫,风景雅致,轩榭内茶汤沸腾,茶香浮动。
几名嬷嬷和侍女负责点茶,手法细致、柔和,有条不紊。
其一,烤茶,将蒸青的团茶或饼茶烤软。
其二,碾茶,烤软或蒸青好的团茶饼茶,用茶磨磨成茶末粉,如遇坚硬时,使用曲柄小锯锯开。
其三,筛末,用茶罗细细筛取茶末粉,装入茶盒内贮存,用毛刷清理茶桌上多余的末粉。
其四,煮水,将瓦釜置于炉上,加水煮沸,装入汤瓶。
其五,点茶,用茶勺取茶末,放入烘热的茶盏,用汤瓶注入少许沸水,注水时手法轻盈,水流极细,如蜻蜓轻点荷叶。
其六,调膏,用茶匙将茶汤调成糊状,然后再注入沸水。
其七,击拂,用茶筅边转动茶盏,边搅动茶汤,使盏中泛起汤花。如此不断地运筅、击拂、泛花,使茶汤面上浮起一层白色的、雪涛般的浪花。
其八,候茶,期间主客双方共同欣赏字画,或吟诗作对。
其九,品茗,将茶盏置于盏托上,奉客或自饮。
几位大臣位于上首主位的是
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