"怎么了?"叶籽看到柯庆的表情,问他。
柯庆摇了摇头,他能说什么呢,难道要说因为他们偷偷过来吃美食,担心回去后会被揍一顿吗?
“没什么事的话你先出去吧,我这里在熬油,怕万一溅到身上就麻烦了。”
她其实就是想让他出去,只是说法比较委婉一点而已。
也不知道柯庆是不是听懂了她的意思,哦了一声之后就出去了。
叶籽见他出去以后,这才专心放在炒制火锅底料上面,她把牛油熬好,刚刚泡的花椒和辣椒等香料也泡得差不多了,于是一边淋油一边搅拌豆瓣,这样可以极大程度避免焦化。
香味随着每一步加料都变得更加复杂更加浓郁,对于叶籽这个吃货来说简直就是不小的折磨。
在油淋完之后,豆瓣的香味被激发了出来才开始熬制它,差不多十分钟后,再下辣椒。
大火炒制出辣椒的香味再改用小火,接着加入白酒继续炒,直到水分快蒸发完的时候才加入刚刚泡好的香料,最后才加入让火锅变得麻辣的花椒。
叶籽吃过不少的火锅,有些火锅店里的辣椒选择得不太好,香味不够不说,辣得也不够爽口。
而花椒就更重要了,要是量不够,那只有辣味没有麻味,显得太单调了,吃到后面就有点味觉疲劳。
但是花椒太多的话,麻味又会喧宾夺主,吃多了嘴唇都要麻得没知觉了!
叶籽对这一点自己是十分看重的,因此每次在做的时候都会非常讲究。
这个过程非常需要耐心,每一步都非常繁琐,又需要经常加香料,一点都马虎不得,还要避免香料被炒焦,叶籽聚精会神,慢慢做了将近一个小时了。
她让柯庆他们自己玩也是出于怕他们等得无聊才这样说的,还能避免自己因为需要招呼他们而分心把底料搞砸了。
在她加入香料的时候,就已经能渐渐闻到基本成型的火锅底料味道了,叶籽站在锅面前,自己都被馋得直咽口水。
等到最后加入花椒的时候,那股灵魂麻香味一出来,叶籽几乎都要克制不住想立刻将食材下锅吃两口了!
客厅里听叶籽的话乖乖帮她玩游戏的同事们更别提了,满屋子飘香,除烟机都根本管不了这个霸道的味道了!
他们哪里还能专心玩游戏,根本就是眼睛放在屏幕前,心全都跟着自己的嗅觉跑到了叶籽的周围。
他们恨不得让叶籽直接将厨房搬到客厅正中央来,他们能看着一步一步做也比只能干闻着受这个甜蜜的苦恼好太多了!
厨房里,叶籽将一锅火锅底料倒入刚刚柯庆他们给她买的大锅里,正好容量比较大,可以装下这么多人吃的食材和火锅底料。
决定做火锅是今天才想到的,没有时间准备厨具,不然她一定要让机械大师帮她做一个专门吃火锅的鸳鸯锅。
虽然她基本不
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