类菜肴的房主厨负责试毒,副主厨杨修负责陛下和彭宗帅的部分。说起来,早些时候的蛇汤,她也主动要求试毒了。”王庸回道。
“这样也的确稳妥一些。”刘协点头。
王庸虽然也说,若是有毒,那么虽然毒不死他,但也会让他难受一阵。可这玩意说得准,万一有毒药,刚好不会让他引起反应,但量却能把普通人毒死的话,找谁说理去?!
杨修显然也是意识到这点,才主动要求试毒的。不过若是经过两个人试毒,这样都没问题的话,那么这个河豚鱼,应该可以安心了。
“河豚鱼,是我印象里面的那种么?”彭琦看着盘子里面的奶白色的河豚鱼,本能的却有一些抗拒。江河之中也有河豚鱼,然后山越的人捕抓到,回去炖了,结果第二天邻居路过,才发现一家人都死光了。
后来经过反复核实,才发现是这个河豚鱼作祟。从那个时候,族里抓到这玩意,都是直接丢掉,反正是打死都不吃的。
“就是……那种有毒的鱼……会鼓起来的。”彭琦见两人没有回答,于是比划了一下。
“嗯,就是你说的那种,有毒的,会鼓起来的河豚鱼。”王庸点了点头。
“既然有毒,为什么要吃?”彭琦觉得这些汉人是不是有病。
“因为鲜美啊!”刘协笑了笑,然后亲自下筷,夹起一块肉,放入口中。这个时期的河豚鱼的确是最肥美的时刻,肉质细嫩,如同双皮奶一般。配上调配好的酱汁,那股淡淡的咸香,刺激着味蕾,顿时是口齿生津。
前面一道菜,虽然经过专门的烹饪,油脂感恰到好处。不过连续几道菜下来,空中的确有种油脂过多的感觉。这一道菜,正好让疲惫的舌头,得到很好的休息。就如同暴饮暴食之后,停下来小酌一杯,无比的惬意。
“真的,没问题吗?”彭琦很奇怪,这些汉人那么会玩,还是说汉人那么厉害,居然能够把有毒的鱼,若无其事吃进去。
“河豚鱼有毒的地方,主要在表皮,血和卵巢,只要知道有毒的地方在哪里,然后好好处理,那么问题就不大。另外看到旁边那白白的部分没有,那里是河豚鱼的鱼白,也是最鲜美的地方!”王庸指了指蒸鱼旁边的那小块的部分。
“原来如此,处理好了,就没有毒了?”因为前汤是毒蛇炖煮的汤,所以王庸的话,彭琦也只能选择相信。不过下筷还是有些战战兢兢,最后还是夹起一块河豚肉,吃了下去。
入口的鲜味简直让人感到惊艳,从来没有想到,居然还会有某种鱼,能那么鲜美!
关键这不像是用水煮出来的,因为那样会让肉质变老,同时也会让水分流失。这种不仅保留了鱼肉的水分,而且如此软嫩可口,显然是用了一种新的烹饪方法!
“这……是用什么办法做出来的?”彭琦好奇的看向王庸。
“清蒸,用笼屉清蒸出来的。清蒸这个烹饪方法,在油煎,爆炒之后开发出来,算下来,从出现到现在,也就五六年的时间。”王庸回道。
“你们汉人,才是最会吃的……”彭琦感慨,她是彭祖之后,彭越本来应该是最会吃的越人群体,但如今不敢说这句话了。
见识到这边的美味,才知道,自己原本是多么的孤陋寡闻。
“文明程度的不同罢了……”王庸趁机说道,“然而文化这东西,是能互相影响的。”
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