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然而按照药王之灵官方,也就是那个提供食谱的厨师提供的法式冻的菜谱,其实应该是放入烤箱里面,制作的那种……emmmm……
“调味酱准备怎么样了?”王庸回头问了句。
“已经按照要求,准备了香草酱和酸橙酱……”典杰回了句,这道工序不难,难就难在如何控制好各种调味料的比例。这种事情,对于厨师来说,需要的是长期烹饪的经验,而对于典杰来说,实在是太容易!
“然后就是试吃的环节,有时候当厨子就是这个好,所有的菜肴都是最先享用的。”王庸看向几个帮厨,忙活了快五个小时,但付出总会有回报。
“家主所言极是。”众人也是纷纷报以微笑,不管结果如何,他们都很好奇,是什么菜肴,花费了他们两个半时辰来烹饪。
“准确的说是五个半小时呢……”典杰嘀咕道,“为了一道菜,也是够拼的。”
“就如同有些人,为了打发时间,专门去做个两个小时以上的泰式按摩。那玩意其实没什么保健功能,问题就是很适合打发时间。”王庸耸了耸肩。
此刻在他面前的是两份法式冻,一种是按照那个UP主的方法制作出来的,类似传统法式冻的东西。另外一个是他用高汤和吉利丁改良,类似蔬菜/肉冻一样的东西。
“不能否认的是,视觉效果而言,还是我改良这个舒服……”王庸感慨道,这玩意晶莹剔透的感觉看着非常舒服,也更接近动画里面播出的效果。
至于另外一边,按照UP主的视频,或者是传统法式冻的方法制作出来的……肉糜的感觉非常明显,感觉像是一层层的羹糊状的东西。硬要说的话……慕斯蛋糕?的确,这个层次感很有慕斯蛋糕的感觉!
他不知道的是,其实的漫画的附录里面,就有彩虹法式冻的制作方法,而制作方法其实和他现在改良的这个,没多大的差别。
所以说药王里面的那个应该是改良过的吧?毕竟药王之灵首先是才是漫画,估计是漫画化之后,烹饪的方法有所改变。
“不得不说,这个看起来就很有食欲啊……”看着自己改良出来的法式冻,王庸还有些小得意的,“不过先试试按照传统法式冻的做法,烹饪的结果……”
或许是经过烘烤的关系,尤其还有鸡蛋什么的加入,蓬松感很高,给人的感觉就是慕斯蛋糕,要进去软糯可口,本来以为鸡蛋和淡奶油会很浓,不过实际上并不会,味道很柔和,吃起来很舒服。
“然后就是改良版的……”王庸看向另外一道,按照传统方法制作出来的法式冻,味道其实真的不错,不过多多少少味道还是混杂了一些,略有瑕疵。
改良版的也不能说是层次分明,除非是一层层冻上之后再垒下一层,所有一切都在冰库里面完成……吃的时候发现没有传统法式冻那么绵软,同时感觉还有很大的改良余地。
比如说胡萝卜其实可以制作成甜味,番茄可以保持原味,西葫芦可以是盐味,而南瓜可以是奶香风味,把菜花换成西芹或许会更好……
考虑到做工,那就要在冰库里面一层层来,同时很多其实不需要蛋和奶油……但算下来,尤其包括高汤的熬制时间,没有六小时估计完成不了。
“以后有机会再尝试吧……”王庸叹了口气,“把两种法式冻都端出去,宵夜时间到!”
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